ESTE ES UNO DE LOS 7 MOLES DE LA REGION OAXAQUEÑA, SE SIRVE PARA USTED CON UNA PIEZA DE POLLO Y VERDURA COMO SON CHAYOTE, PAPA Y EJOTES DENTRO DEL MOLE, ELABORADO EN OLLA DE BARRO; ES ACOMPAÑADO DE ARROZ, TORTILLAS Y AGUA DEL DIA.